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小型真空和面机

品牌介绍
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小型真空和面机,真空状态下模拟手工和面,主要用于搅拌各类高档面制品,尤其是速冻食品中的各种速食面条、水饺皮、馄饨皮。选用小型真空和面机的优势:小型真空和面机用于速冻水饺加工,采用传统和面机制作面皮方式,表皮弹性、韧性差,速冻之后破损率较高,面皮的柔韧性和透明度很差。正确使用真空和面机之后,不仅大大提高表皮的弹性和韧性,还大大减少了冻裂率,面皮的面筋值和透明度大幅提高,是现在很多小型店铺甚至速冻水饺加工厂的和面生产机器。小型真空和面机的选用既要保证面团的质量,工艺要求,以及醒发面团的光滑度、韧度、柔韧性等,又要充分体现健康,存在原有的麦香味,馒头的甘甜,饺子的爽滑口感,火烧的韧性,以及水饺的汤感等。前者影响消费者通过小型真空和面机生产产品品质直观判断,而后者会作用于生产单品的口感,这些都会对消费者即刻购买的欲望以及再次购买产生一定的影响力。尤其是馒头,水饺,花卷,大饼,馄饨,肉燕以及手抓饼等食品,消费者更多关注的是否好吃,还要符合自己的口味,因此小型真空和面机工序尤为重要。

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