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商用披萨烤箱

品牌介绍
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商用披萨烤箱和家用烤箱有什么区别?相比于普通的小型家用烤箱,商用烤箱的最大优势在于烤制效率高,便于批量烤制披萨。商用披萨烤箱怎么选择?普通商业用途的披萨烤箱大概分为以下四种:砖窑式烤箱:有明火燃烧。价格昂贵,出产率中等。通常认为,砖式烤箱烤出的披萨是最好吃的,因此在许多高端的披萨店,或者比较正宗的披萨店,均较容易见到砖窑式烤箱。砖窑烤箱适合高端小众披萨店,不建议大众披萨店使用。柜式烤箱:使用天然气或液化气,有明火燃烧,升温快。出产率中等。价格中上水平。目前已经广泛被使用在面包房,烘焙店,披萨店等。柜式烤箱是目前使用比较广泛的一种烤箱。每层大概可以烤4~6个披萨,烤制时间平均需要6~8分钟左右。在使用时,和砖窑式烤箱相似,这种烤箱也存在后部温度高,靠近柜门区域温度略低的现象,所以在烤制披萨的时候,需要每隔几分钟打开柜门旋转披萨胚,已达到均匀受热的目的。推荐中等规模的门店使用。传送带式烤箱:大批量工厂式生产,出产率高,成本高,价格中上水平。传送带式烤箱一般用于食品工业化生产,温度高,生产效率高,自动化程度高,不建议一般披萨店使用。热辐射式烤箱:有热炉丝,通过热辐射方式加热食物,无可见明火。价格较低,出产率低,推荐小规模门店使用。

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