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手动打蛋器

品牌介绍
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常用的打蛋器分两种手动打蛋器、电动打蛋器。今天就来说说手动打蛋器。手动打蛋器常见的为不锈钢材质,用于打发奶油、蛋白等。有不同尺寸的,按需求选择需要的大小。是制作西点时,必不可少的烘焙工具之一。手动打蛋器主要用于打蛋,打发奶油以及搅拌材料,以铁条较密,较硬者为佳。建议大家买个质量好的,因为这个工具在烘培中最为常用。电动打蛋器速度较快,制作蛋糕搅拌面糊时容易让面起筋,所以最好还是要用手动打蛋器来搅拌面糊。手动打蛋器怎么用?一般做饼干和派皮打发黄油时会用手动打蛋器进行打发工作。制作蛋糕搅拌面糊时最好使用手动打蛋器,用电动的容易让面起筋,影响口感。制作戚风蛋糕,由于戚风需要制作出来的蛋糕体特别柔软,所以建议掺入面粉的时候使用手动打蛋器。在搅拌西餐沙拉中的油醋汁、中餐中搅拌鸡蛋、搅拌黄油和一些简单的面糊时都可以使用手动打蛋器。手动打蛋器使用由于人力控制可自由调节力量和频率,所以优点在于它是更小巧轻便又便宜,并且在加热搅拌食材时可以防糊底。

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