厨界の爱马仕 | Magimix玛捷斯 让你秒变米其林大厨

2020年这特别的一年，以前一直都嫌假期少，殊不知这次被疫情延长的假期，给多少家庭带来了史无前例的挑战。长时间宅在家里，不能外出，不能外卖，这一日三餐的水准还是要保证的呀！！于是乎各种厨艺比拼开始在朋友圈及各大网络平台蔓延。

这一下子慢下来的生活，让我发现原来和我一样的手残党们真的不适合做饭......哈哈哈哈......幸好我年前入手了TA，号称厨界の爱马仕-这是一台重新定义你厨房的“黑科技”料理机。

我了解的料理机主要有两大品牌：来自法国的玛捷斯Magimix（下文简称小魔）和来自德国的美善品Thermomix（下文简称小美），两者都属于高端家用料理品牌，价格也差不多。

本人使用小美两年多，使用小魔三个多月，相信对于两者的优缺点还是有点发言权的哈。小美早在五年前进入中国市场，大家的认知度应该已经比较高了，今天就着重给大家介绍一下这个来自法国的厨界の爱马仕到底有什么特别的不同之处吧。

01 法国Robot Coupe的嫡系

Robot Coupe是法国一家历史悠久的专业商用厨房设备公司，很多五星级酒店及米其林餐厅都是使用该品牌的设备。而Magimix玛捷斯是Robot Coupe旗下的一个家用食物处理机品牌，型号为“Cook Exper”。

据说这个品牌的由来，是因为凡尔登先生的夫人抱怨专业食物处理机太大且操作复杂，于是先生就为太太量身设计了一台适合家用的食物处理机，TA就是“Magimix玛捷斯”。哈哈哈...是不是超有爱！曾在各大五星级酒店游走过的我一眼就认出了这个品牌，专业的才是最好的嘛！

02 更适合中国胃

Magimix玛捷斯的温控范围在30度至160度，可精准到每1度，真正做到专业精准，例如米其林标准的低温鸡胸肉和温泉蛋都是需要精准控温63度的。相比小美更适合中国胃的功能是140度以上的烹饪模式，特别是160度的煸炒模式使你的菜品拥有了“锅气”，而这久违的“锅气”才是中华料理的灵魂。

当你可以控制温度掌握火候的时候，做饭就变得如此轻松，不用担心是不是没煮熟或已烧焦......像干煸四季豆、走油红烧肉、苔条花生、椒盐排条等这些菜肴都瞬间变得得心应手起来。

另外一个比小美强大的烹饪功能是可以刀头不动，之前用小美的时候就有一个感觉，比如炖汤、炒鸡蛋、烧豆腐的时候这刀头是不是可以不要动呀呀呀...然而并不可以额。

但是小魔有速度0（刀头不动）、速度1A（转5秒停110秒）、速度2A（转11秒停11秒）这几个选项，模拟手工炒菜方式，翻炒几下再焖一会儿，非常人性化！炖汤类的菜都可以做到精准温控及浓郁清澈，炒鸡蛋这接地气的菜也是可以做的啦！

当然啦...一键操作（快手菜）的蜜汁鸡翅和经典红烧肉永远是我家小妞的最爱！

03 一机双锅  双系统

什么是双系统？

简单来说就是兼备了“食物处理机”+“烹调料理机”的两大功能，在Magimix玛捷斯进入中国市场之前，中国市场上还没有这样的料理机。

我曾经看过一篇文章，原材料的切配决定了菜肴的形式，烹饪则决定了菜肴的内容（即色、香、味），从某种意义上来说，切配和烹饪同样重要。一机双锅、双系统（如下图）

这真是我这种手残党的福音啊...原来像青椒土豆丝、芹菜胡萝卜丝、茭白鳝丝煲、凉拌黄瓜丝等，都是我不太愿意做的菜，因为...emm...切起来太...麻烦，哈哈哈哈，是不是够懒的，但是有了小魔食物处理机，就so easy啦。

这也是我依然决然的在使用小美之后再入手了一台小魔的原因之一，因为有食物处理机帮你切，而且是秒切，刀工堪比星级酒店师傅，简直完美。

除了切片、切丝、打碎，这个神器还可以乳化、打肉糜、揉面等，还分大中小三个尺寸的碗，可以根据食材的量选取。

所以小魔的广告语就是Redefine Your Kitchen重新定义你的厨房。

以下为官方视频截取部分。

04 超强揉面功能

还有这个无水面团的功能也是吸引我的一个梗。蔬果+面粉，不加一滴水直接快速揉成面团，做成不同颜色，营养又好吃。有的小朋友有些挑食，可以把小朋友平时不爱吃蔬果揉进面团里，这样颜色好看了提高了小朋友对食物的兴趣，又可以让小朋友补充到平时缺失的营养成分。这样做出来的健康无添加面食，基本都是一扫而空的。

05 手机蓝牙控制 专业食谱

Magimix玛捷斯是自带蓝牙功能的，可以直接连接手机上Magimix小程序里的食谱，哪怕是在没有WIFI的厨房里，也可以实现一键启动。小程序里的食谱都是官方主厨和美食顾问不断持续更新的，随便选一款跟着做出来都很好吃滴，可以做到真正的专业食谱终生免费。

- 总结 -

美善品Thermomix 显著优势：触摸屏、体积小方便携带。
玛捷斯Magimix 显著优势：专业食物处理器、精准温控超过140度、刀头可自由选择性转动、蓝牙小程序一键启动。

当然，Magimix玛捷斯的功能还有很多，中国市场上的料理机有的功能TA都有，且亲测各种功能效果也更专业，毕竟人家是米其林专业级的嫡系嘛，哈哈哈。